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Pizzarezept: Mailänder Salami mit Rucola Pizza
Pizzarezept Mailänder Salami mit Rucola
Grundsätzlich beginnen unseren Pizzarezepte immer unter den Annahme, dass Sie unseren Standard Pizzateig, den Poolish Pizzateig oder Neapel Pizzateig oder einen alternativen Pizzateil bereits vor sich liegen haben.
- 250 g / 330 g klassischer Pizzateigkugel
- 4 bis 5 Esslöffel klassische Pizzasauce
- 3 bis 4 Scheiben Mailänder Salami
- Eine Handvoll frischen Rucola
- 50 g frischer Mozzarella (in Lake – in kleine Stücke gerissen)
- 1 Teelöffel Balsamico Glace
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Starten Sie Ihren Ooni Pizzaofen – er wird 15 bis 20 Minuten brauchen. Die Zieltemperatur ist 450 – 500 °C auf dem Pizzastein im Ofen zu erreichen. Am besten messen Sie die Temperatur einfach mit dem Ooni Infrarot Thermometer oder einen gleichwertigen Messgerät.
- Verwenden Sie eine kleine Menge Mehl für das Bestauben Ihrer Ooni Pizzaschaufel.
- Formen Sie nun die Pizzateigkugel gemäß der Ooni Anleitung zum “Pizzaboden” aus und legen Sie sie auf die Pizzaschaufel. So geht es unserer Erfahrung am einfachsten. Alternativ können Sie auch bei youtube Möglichkeiten für die Pizzateigausbreitung finden. Mit viel Übung werden Sie vielleicht auch einmal die Pizza schleudern und die Fliehkraft nutzen können.
- Für die Sauce dieser Pizza empfehlen wir eine einfache, klassische Tomaten Pizza Sauce. Mit einem Hauch von Knoblauch, Salz und Basilikum ist sie für dieses Pizzarezept die ideale Pizzasauce. Die Aromen der anderen hier verwendeten Zutaten werden bestens hervorgehoben.
- Verteilen Sie mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle eine gleichmäßige, dünne Soßenschicht auf dem Pizzaboden. Danach mit Mozzarella und Salami belegen.
- Schieben Sie nun die Pizza mit der Pizzaschaufel in den Ooni Pizzaofen.
- Die Pizza wird in 1 bis 2 Minuten fertig sein. Achten Sie darauf die Pizza regelmäßig zu drehen, um ein gleichmäßiges “Backen” zu gewährleisten und verkohlen zu verhindern.
- Holen Sie die fertige Pizza wieder mit der Pizzaschaufel heraus und belegen Sie sie mit frischem Rucola und einem Spritzer Balsamico Glace. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
- Mit Pizzaschneider zerteilen.
Unser Pizzateig Rezept Poolish Pizzateig Rezept Pizzaboden Ziehen Video Pizza in den Ofen Video
